A Commander jusqu'au 30/03
L’Olivapero est une savoureuse purée d’olives façon tapenade, idéale sur des toasts ou en accompagnement à de la viande, du poisson ou bien pour participer à la composition de vos sauces. Nous produisons nos propres olives que nous transformons directement à la ferme en
différentes déclinaisons. Cette recette : Olives vertes du domaine, confits d‘oignons, huile d‘olives, huile d‘olives, anchois 15%, ail, câpres, citron, épices
Le moulin du Mas Palat est un domaine oléicole situé sur la commune de Gignac, au coeur de la vallée de l’Hérault. Nous récoltons nos olives de façon mécanique afin de pouvoir attendre la maturité optimale. Dès la récolte effectuée, nous traitons nos olives afin de ne pas altérer leurs qualités. Le moulin adopte une technique d’extraction dite en deux phases, c’est-à-dire sans aucune adjonction d’eau pendant tout le processus d’extraction de l’huile, cela permet d’obtenir une grande pureté de jus de fruit avec le moins de rejets possible dans la nature.