Viandes et charcuterie

Jambon fumé de cerf tranché et mis sous vide

Jambon fumé de sanglier, tranché et mis sous vide

Rillettes de Chevreuil en verrine de 175 gr avec DDM 3 ans

Saucisse blanche de sanglier X 2

Saucisse de viande de sanglier (cervelas)

mis sous vide

Saucisson de Cerf fumé à la sciure de hêtre, boyau naturel de boeuf

Saucisson Fumé de sanglier, boyau naturel de boeuf, fumé à la sciure de hêtre

Terrine de Chevreuil, en verrine de 175 gr avec DDM de 3 ans

2 brochettes de poitrine d'agneau farçies viande d'agneau assaisonnée : sel, poivre, échalottes, persil

A consommer bien grillées

Coeur d'agneau coupé en tranche, mis sous vide par paquet de 500 gr.

1/2 épaule d'agneau, désossée, ficelée et roulée en rôti.

Sous vide

Emincé d'AGNEAU (selle) marinade Indienne (curry .....)

Cuisson rapide (10 minutes) à la poêle

Tranche de gigot d'agneau marinée Ail et fines herbes

Viande hachée d'agneau salée, pour préparation de vos plats (type moussaka ...)

Mis sous vide

Filet d'Agneau fumé en tranche, par 100 gr environ sous vide

Merguez 100 % mouton, dégraissées, mise sous vide par paquet de 4.

Le montant définitif dépend du poids réel.

Osso Bucco d'Agneau (3 morceaux dans le gigot).

Mis sous vide.

Rognon blanc d'agneau. Paquet de 500 gr mis sous vide

Saucisses à cuire de mouton X 2, mises sous vide.

Excellentes en saucisses aux lentilles, dans une potée de choux ...

Terrine de Campagne à base de viande et foie d'agneau, en verrine de 175 gr avec DDM 3 ans

Tournedos d'Agneau au beurre d'escargot X 2

Mis sous vide

Emincé de Lapin (cuisses) mariné indienne

Lapin fermier. Découpé et mis sous vide.

Le montant définitif dépend du poids réel.

Pâté en croute 100 % lapin aux pistaches x 2 tranches

mis sous vide 

Ingrédients : Lapin 51 % - farine de blé (GLUTEN) - beurre (LACTOSE) - oeuf - Pistache 1.3 % - sel - gélatine - armagnac - échalotte - sucre - poivre - muscade - persil

Râbles de lapin désossés, roulés et ficelés en rôti, farçis aux pruneaux d'Agen, préalablement marinés au porto. Pruneaux également sur le rôti.

Mis sous vide

DLC 15 jours