Viandes et charcuterie

Jambon fumé de Chevreuil en tranche et mis sous vide

Rillettes de Cerf

en verrine de 175 gr avec DDM de 3 ans

Rillettes de Sanglier en verrine de 175 gr avec DDM de 3 ans

Saucisson de Cerf fumé à la sciure de hêtre, boyau naturel de boeuf

Saucisson Fumé de sanglier, boyau naturel de boeuf, fumé à la sciure de hêtre

Terrine de Cerf en verrine avec DDM 3 ans

Chorizo 100 % agneau

Crépinettes 100 % mouton : steak haché de mouton déjà assaisonné, mis sous vide par paquet de 2.

Emincé d'AGNEAU (selle) marinade Indienne (curry .....)

Cuisson rapide (10 minutes) à la poêle

Tranche de gigot d'agneau marinée Ail et fines herbes

Viande hachée d'agneau salée, pour préparation de vos plats (type moussaka ...)

Mis sous vide

Filet d'Agneau fumé en tranche, par 100 gr environ sous vide

Merguez 100 % mouton, dégraissées, mise sous vide par paquet de 4.

Le montant définitif dépend du poids réel.

Osso Bucco d'Agneau (3 morceaux dans le gigot).

Mis sous vide.

Rognon blanc d'agneau. Paquet de 500 gr mis sous vide

Saucisses à cuire de mouton X 2, mises sous vide.

Excellentes en saucisses aux lentilles, dans une potée de choux ...

Terrine de Campagne à base de viande et foie d'agneau, en verrine de 175 gr avec DDM 3 ans

Tournedos d'Agneau au beurre d'escargot X 2

Mis sous vide

Demi-lapin fermier comprenant : 1 cuisse, 1 patte, 1 râble, côtes, cou, tête, 2 rognons, 1 foie 

Emincé de Lapin (cuisses) mariné moutarde à l'ancienne

Noeuds de lapin (poitrine roulée en noeud).

Mis sous vide

Râbles de lapin désossés, roulés et ficelés en rôti, farçis aux pruneaux d'Agen, préalablement marinés au porto. Pruneaux également sur le rôti.

Mis sous vide

DLC 15 jours