Vin blanc demi-sec : l'Insolite
Le chardonnay et le Pinot gris sont deux cépages méconnus dans le toulois car ils ne sont pas autorisé à entrer dans l'AOC. Ces deux parcelles ont été nos premières plantations de notre jeune vie de viticulteurs, et ceci afin de vous surprendre par de nouvelles sensations locales.
Ce vin associe la suavité et le côté fruité bien mûr du pinot gris (ananas, coing,..) et la fraicheur immaculée du chardonnay. Avec 30 g/l de sucre résiduels, il pourra vous accompagner de l'apéritif (canapé de foie gras) à l'entrée (poêlée de Saint Jacques), en passant par le plat ( nouilles chinoises accompagnées de nems impériaux jusqu'au dessert (tarte à la mirabelle bien sûr) !